冬至进补正当时 景泰羊产业“畜”势腾飞绘就振兴新画卷

　　仲冬时节，走进景泰县，一幅羊产业蓬勃发展的生动图景映入眼帘。荣辉良种羊养殖场的标准化大棚里，羊羔的咩咩声此起彼伏；90公里外的草窝滩镇翠柳村，一群白如云朵的山羊正健步攀上陡坡觅食。当下，景泰县羊产业正以强劲的势头，成为乡村振兴的强大引擎。目前，全县肉羊养殖场（户）达6970余家，饲养量122.53万只，产业画卷徐徐铺展。

　　传承与自然：冬至养生与地标羊肉的文化共鸣

　　冬至，作为二十四节气中最早确立的节日，在中国传统文化里蕴含着“阴极阳生”的哲学深意。中医向来有“善养生者，必养冬至”的说法，将冬至视为调养身体、储蓄能量的关键节点。在这一天，北方家庭围坐共享羊肉火锅，既是为了御寒暖身，也传承着顺应天时、滋补强身的古老智慧。

　　现代营养学也为这一传统提供了科学依据：羊肉富含优质蛋白质、B族维生素以及易被人体吸收的铁、锌等矿物质，是冬季补充能量、增强免疫力的理想食材。在甘肃景泰，羊肉不仅是节令美食，更是一个融合地理、品种与人文的产业品牌。

　　景泰羊产业深深扎根于当地的文化土壤与自然禀赋之中，最具代表性的当属荣获国家地理标志保护的“翠柳山羊肉”。翠柳山羊属于沙毛山羊品种，生长于北纬37°、海拔约2000米的山区。当地村民坚持传统繁育方式，称它们为“吃着中药草料、喝着山泉水长大的绿色动物”。这些羊善于攀爬，在陡峭山峦间自由采食碱草、锁阳、苁蓉等天然植被，饮用清澈山泉。独特的生长环境，造就了其肉质细嫩、无膻味、脂肪分布均匀、胆固醇含量低的特质，富含16种氨基酸和多种矿物质，成为冬至食补的优质之选。

　　科技与创新：标准化养殖与品种改良的双轮驱动

　　产业发展离不开科学方法的支撑。在翠柳村，“党支部+合作社+农户”的集体经济发展模式，为传统养殖注入了组织化、标准化的新活力。村里实行“六统一”，即统一规划建设、品种、饲料管理、防疫检测、养殖技术和产品标准，确保了羊肉品质的稳定与可控。目前，全村养殖规模约3万只，年出栏量达1万只左右，年经济收入近千万元。

　　村民周奋成一边将印有“翠柳山羊肉”地理标志的包裹发往全国各地，一边兴奋地说：“特别是节日前，销量特别好。村里带着羊羔去外地参展，一下子就把销路打开了。”品牌化经营让好羊肉走出高原，走向全国。

　　与此同时，规模化养殖场在品种改良上持续探索。位于喜泉镇的荣辉良种羊养殖场里，标准化大棚整齐排列，滩羊与湖羊的杂交品种成为主力。养殖场负责人高青峰介绍：“我们以滩羊为父本、湖羊为母本进行杂交，既能保留滩羊肉质细嫩、皮毛优良的特点，又能借助湖羊繁殖率高、适应力强的优势。”2023年以来，该场通过人工授精与自然交配相结合，已成功配种1800多只母羊，生产羊羔3000余只，显著提升了养殖效益。

　　高青峰算了一笔账：“一只基础母羊，一年能带来约1500元的效益。行情好的时候，养殖场年纯利润能达到300万元以上。”科学养殖与品种优化，正推动景泰羊产业从“量”到“质”的跨越。

　　链条与共赢：全产业融合与乡村振兴的惠民之路

　　景泰的羊产业并未局限于养殖环节，而是积极向上下游延伸，构建从牧场到餐桌的全产业链。景泰伊兰清真食品有限公司作为当地龙头企业，采用“公司+合作社+农户”模式，将本地优质肉羊转化为丰富多样的产品。公司生产总监张文康表示，目前已开发出涮肉系列、精品小包装、羊肉串、羔羊卷、高钙肉砖等70多个产品，满足不同消费场景的需求。

　　这条产业链不仅提升了产品附加值，更实实在在惠及广大农户。红水镇昌林村村民白福信领到政府免费发放的优质种公羊后，信心满满地说：“县委、县政府给我们发这么好的公羊，我们一定要把养殖做好，做大做强！”

　　品牌推广同样多渠道并举。景泰县先后组织前往长沙、南昌等地参加全国地理标志产品推介会，在本地旅游节中现场烹饪羊肉供游客品尝，并积极借助电商平台，让翠柳山羊肉走向全国。一碗冬至的羊肉汤，连接的不仅是味蕾与传统，更是一条融合养殖、加工、销售、品牌于一体的产业振兴之路。

　　当节气更迭遇上产业发展，传统的饮食智慧被赋予崭新的时代内涵。在景泰，羊肉不仅是冬至餐桌上的温暖记忆，更是推动一方经济、造福千家万户的“黄金产业”。从陡坡山峦到标准化棚舍，从农民合作社到现代化生产线，景泰羊产业正以稳健的步伐，奔向更具活力的未来。而这碗源自黄土高原的羊肉汤，也将继续飘香万里，温暖更多人的冬日时光。（郝姝）